こんにちは、ディレクター　むたぐちです。

だいぶんあけてますけど、あけましておめでとうございます。

お正月は展示場がopenですので、2日からお仕事ですが

実家にいるときから毎年恒例にしていることがあります。

「鰤」

そう、お魚のブリです。

実家の頃は親戚のおいちゃんから年末になると釣り上げたブリが

ドーンと届いておりました。

父がさばく光景をよく覚えています。

気づけば僕も父親に。

では、やったりましょう。

ドーン！

まな板からはみ出放題。
途中は写真なんかとれません。

こうなりました。

ハラミの方は油が多いので

うすく塩を振りさらしでまいて一晩おいた方が

おいしいように思います、おすすめの熟成があれば教えてほしいです。

毎年、この時、小出刃だけでなく出刃、柳刃がほしくなります。

頭やカマは外で炭火焼となりました。

たいへんおいしいですが、贅沢な悩みですこしブリに飽きました。

今年から少し、おせちに挑戦。

「黒豆」「なます」「田作り」

来年は、海老のうま煮、きんとんを増やそうかと思います。

今年も家のこと、もの作りのこと、料理のことを少しずつご紹介していきますので

楽しんで頂けたらと思います。

本年も、宜しくお願い致します。